• D.O.Q. Priorat

    Początki historii słynnego regionu D.O.Q. Priorat wiążą się z wpływami klasztoru kartuchów, którzy w XII wieku przybyli z Prowansji i osiedlili się na tutejszych terenach w celu utworzenia zakonu Scala Dei. Między innymi pod ich wpływem okoliczne tereny zostały przeznaczone pod bardziej zorganizowaną niż dotychczas uprawę winorośli. W opisywanym okresie wina z regionu Priorat służyły głównie do własnej konsumpcji przez mieszkańców pobliskich wiosek. Od czasu pojawienia sie mnichów rozpoczęto handel winem, które głównie było przeznaczone dla korony królewskiej. Przez prawie pięć wieków rozwijano uprawy winorośli i udoskonalano metody produkcji wina, które już wtedy stało się wyznacznikiem jakości. Był to równiez okres rozwoju pobliskich wiosek i większej świadomości wśród rolników odnośnie technik uprawy i produkcji wina. Pod koniec XVIII wieku król Carlos III wprowadził prawo kończące układy feudalne i większość zakonów została wywłaszczona ze swoich dotychczasowych majątków. Mimo tych zmian, część zakonników postanowiła pozostać w okolicy Sierra Montsant i kontynuowała uprawę winorośli wspólnie z lokalnymi rolnikami.DOQ Priorat - Wino BCN

    Kolejnym ważnym momentem dla regionu Priorat był atak filoksery w XIX wieku, który zniszczył plantacje w Bordeaux. Francuzi w poszukiwaniu wina przybyli do Falset i odkryli dobrze zbudowane, intensywne wina, które idealnie wypełniały lukę po fatalnym ataku szkodnika we Francji. Francuscy handlarze przybyli do Priorat i przyzwyczajeni do dużej konsumpcji wina wykupili prawie całe zapasy. W obliczu plagi, która zaatakowała Francję, byli w stanie płacić bardzo wysokie ceny za wino. Niestety ten złoty epizod szybko się zakończył z dwóch podstawowych powodów. Po pierwsze część producentów widząc ogromne zyski zaczęła rozwadniać wina lub sprowadzać z innego regionu hiszpanii, co szybko odkryli francuzi i stopniowo zaczęli rezygnować z przewartościowanych i rozwodnionych win. Drugą przyczyną była złudna nadzieja, że dzięki Pirenejom nie ma możliwości, aby filoksera przedostała się na hiszpańskie tereny. Niestety bardzo mylili się w tej kwestii. Atak filoksery pod konice XIX wieku spowodował ogromne zniszczenia i cały region Priorat podupadł, a ludzie pod wpływem biedy i możliwości szybkiego zarobku w nowo powstałych fabrykach, przenieśli się do miast.

    DOQ Priorat - Wino BCNPrzez wiele lat produkcja wina w regionie Priorat stała się zajęciem wyjątkowo trudnym i całkowicie nie opłacalnym dla indywidualnego producenta. Już na początku XX wieku wielu producentów zrzeszyło się w lokalnych Cooperativas Vinicolas (Spółdzielniach winiarskich), które skupowały winogrona i na ich bazie tworzono kupaże, które głównie sprzedawano w okolicznych miastach oraz w Barcelonie, jako codzienne „vino a granel”. Taka sytuacja trwała aż do lat 80tych, kiedy to pojawiła się grupa śmiałków – René Barbier, Lluís Pérez i Álvaro Palacios. Studiując dokładnie północne tereny regionu Priorat, zdecydowali się na produkcję win eleganckich i najwyższej jakości. Między innymi dzięki ich pasji oraz ryzykownemu przedsięwzięciu, odrodził się region Priorat i świat na nowo odkrył potencjał tutejszych win. Rewolucja w D.O.Q. Priorat miała ogromne znaczenie i wpływ na odnowienie tradycji winiarskich oraz powstanie nowych inwestycji. Takim przykładem jest winnica Clos Galena, która powstała z pasji do wina i fascynacji tym wymagającym regionem. Obecnie świetność tutejszego regionu winiarskiego jest znana na całym świecie przy czym życie w lokalnych wioskach nadal płynie swoim spokojnym rytmem, wyznaczonym przez cykl winorośli. Harmonia między wymagajacą naturą  i ciężką pracą winiarzy wpływa na unikalność tutejszych win.

    D.O.Q. PrioratCharakterystyczna dla regionu gleba kredowo – łupkowa, lokalnie nazywana “llicorella” oraz specyficzna orografia wpływają na charakter win oraz filozofię produkcji winiarzy. Jadąc krętymi drogami Priorat, na każdym zboczu możemy zobaczyć krzewy winorośli, które bardzo często położone są niesymetrycznie na małych parcelach. Zdecydowanie dotyczy to starszych plantacji, które dzisiaj stanowią podstawę najlepszych win produkowanych w regionie. Duża inklinacja terenu oraz ułożenie kilkudziesięcioletnich krzewów, determinuje ręczne zbiory, gdyż w większości przypadku nie ma możliwości wprowadzenie urządzeń mechanicznych. Ponadto należy wspomnieć, iż jest to teren bardzo złożony klimatologicznie z wysokimi dziennymi amplitudami temperatury. Lato charakteryzuje się uciążliwym upałem i niskimi opadami, natomiast zima niskimi temperaturami i czasami nawet opadami śniegu. Powyższe elementy wpływają na unikalność tutejszych win i prezentują niezwykły trud lokalnych producentów, aby tworzyć wina, która jak najlepiej reprezentują terroir Priorat.

    Jakie są te klasyczne aromaty Priorat? Z pewnością na myśl od razu przychodzi mineralność i złożone aromaty dojrzałych owoców. Bardzo ogólnie reasumując Priorat to wina potężne, elegancie, dobrze zbudowane i aromatyczne. Oczywiście podstawą tutejszych win są kupaże dwóch lokalnych szczepów garnacha (garnatxa) oraz cariñena (carynena), w przypadku tych najlepszych win, głównie pochodzących z kilkudziesięcioletnich krzewów (viñas vellas). Szczep garnatxa dodaje winom skoncentrowanego, dojrzałego owocu z lekkimi aromatami mermelady, natomiast rozbudowane taniny carinyeny z bardziej świeżym owocem oraz intensywnym kolorem uzupełniają pełną harmonię wina. Charakterystyczna mineralność win Priorat zawdzięczamy wspomnianej glebie łupkowej, lokalnie nazywanej licorella. Krzewy na łupkowym podłożu charakteryzują się niskimi zbiorami oraz bardziej skoncentrowanym owocem.

    Obecnie D.O.Q. Priorat to wyjątkowe historie ponad 106 winnic, głównie rodzinnych, które kultywują ziemię dbając o jakość i unikalność win. W większości przypadków, winnice z regionu Priorat opierają się na ekologicznej produkcji wykazując szczególną dbałość o tutejszy ekosystem. Otwierając butelkę wina z Priorat otwieramy niezwykłą historię regionu oraz mamy możliwość poznania wyjątkowych aromatów tej ziemi, które z pewnością na zawsze pozostaną w naszej pamięci.

  • D.O. Montsant

    Falset to malownicze miasteczko łączące w swoim sercu dwie znakomite apelacje D.O.Q. Priorat oraz D.O. Montsant. O tej pierwszej już sporo słyszeliśmy natomiast D.O. Montsant nadal pozostaje tajemniczą sąsiadką, która powoli odkrywa przed nami swoje aromaty. Warto wspomnieć, że D.O. Montsant to najmłodsza apelacja Katalonii, która oficjalnie została zarejestrowana w 2002 roku. Jej położenie jest dość kuriozalne, gdyż zajmuję znaczną powierzchnię administracyjnego regionu Priorat, uwzględniając jego stolicę Falset oraz prawie całkowicie otacza znaną nam apelację D.O.Q. Priorat.

    do montsantD.O. Montsant to obecnie ponad 50 winnic, 1857 ha upraw oraz 16 miejscowości, które poprzez swoje rodzinne projekty i świetne wina zdobywają coraz większe uznanie na świecie. Rocznie region produkuje około 39.328 hektolitrów wina zakwalifikowanych jako D.O. Montsant. Coraz częściej możemy spotkać wina z regionu Montsant w katalońskich restauracjach oraz na międzynarodowych konkursach.  Wina charakteryzyjące się swoją świeżościa, wysoką jakością oraz odmiennościa aromatów od aromatycznych, młodych win opartych na gronach garnacha, aż po dobrze zbudowane kupaże z kilkudziesięcioletnich krzewów garnacha i cariñena. Bogata gama aromatów wynika między innymi z różnorodnych gleb na jakich znajdują się krzewy oraz technik winifikacji. Tereny podlegające apelacji D.O. Montsant charakteryzuje bogata różnorodność gleb występujących na tych terenach począwszy od płodnych gleb glinianych, nadających winom świeżości oraz lekkości, przez ubogie gleby wapienne, które dodają winu charakterystycznej mineralności. Jest to bardzo ciekawy teren pod względem orograficznym, gdyż winorośl uprawia się na wysokościach od 50 do 700 m n.p.m. w otoczeniu gór Els Port oraz doliny rzeki Ebro. Również pod względem klimatologicznym jest to bardzo ciekawy region, gdyż występują ogromne różnice w temperaturze między dniem i nocą. Ponadto połączenie klimatu śródziemnomorskiego z wpływem klimatu kontynentalnego oraz duża różnorodność mikroklimatów wpływa na złożoną charakterystykę opisywanego regionu.

    DO MontsantNajważniejsze lokalne szczepy to Garnacha negra (37% upraw) oraz Cariñena (31% upraw). Jeśli chodzi o białe grona to zdecydowanie dominuje Garnacha blanca (53% upraw). Należy nadmienić, iż ponad 90% upraw w opisywanym regionie, bazuje na winogronach czerwonych. Różnorodność klimatu oraz gleb wpływa na charakter win z D.O. Montsant, które są bardziej owocowe i aksamitne w porównaniu z potężnie zbudowanymi, intensywnymi winami D.O.Q. Priorat. Głównie są to wina jednoodmianowe wydobywające w pełni unikalny charakter lokalnych gron oraz ludzi, którzy je tworzą. Interesującym przykładem winnicy uwzględniającej różnorodność gleb jest projekt Orto Vins. Grona pochodzą z ponad 12 różnych parceli w okolicach Masroig i tworzą niezwykłą mieszankę aromatów oddających w pełni charakter win z D.O. Montsant.

    Kiedyś region Montsant słynął z produkcji win do codziennej konsumpcji, czyli „vino a granel” i głównie bazujący na lokalnych Cooperativas Vinicolas (spółdzielniach winiarskic0) takich jak np. do dzisiaj świetnie funkcjonująca Cooperativa de Masroig. Współcześnie D.O. Montsant to prężnie rozwijający się region z ciekawymi projektami, które łączą w sobie winiarskie tradycje z nowymi technologiami. Region coraz częściej odkrywany przez miłośników wina i oferujący bogatą gamę win w atrakcyjnych cenach.

Strona wyłącznie dla osób pełnoletnich