Syrah

Celler	Bouquet d'Alella
Denominació d'origen	D. O. Alella
Varietats	100% Syrah
Agricultura	Ecològica
Collita	Manual
Grau alcohòlic	13,5%
Producció	1999 ampolles

Syrah és un vi d’agricultura ecològica elaborat de raïm que provenen de parcel·les situades a la muntanya, prop del mar. Per aquest motiu a aquest vi en diuen mar i muntanya. Verema manual amb rigorosa selecció de raïms, transportades en caixes de 18 kg. Després de la verema, el raïm es refrigeren en una càmera de fred per evitar la prefermentació. Llarga maceració durant la qual es realitza la fermentació alcohòlica. Posteriorment, suau premsat i finalment es realitza la fermentació malolàctica. 12 mesos de criança en bótes franceses i centreeuropees. 6 mesos en ampolla per estabilitzar les aromes. Vi de color intens cirera amb tons violacis. Domina la fruita madura del bosc ben integrada amb tocs balsàmics i mineralitat. Notes d’espècies i torrat provinent de la criança. En boca és delicat i agradable amb acidesa ben marcada. Interessant estructura de fruits del bosc integrats amb notes de regalèssia i aroma de xocolata negra. Ple en boca amb un final llarg i agradable.